Mercat de la Boqueria, Barcelona: Κρεατα και Πουλερικα

Αυτη η αναρτηση ειναι η πρωτη μιας σειρας που αφορα τη φημισμενη αγορα Μποκερια της Βαρκελωνης. Το πρωτο μερος αφορα κρεατα και  πουλερικα.

Η επισκεψη στην Μποκερια ειναι μια εμπειρια που ξεπερναει την αγορα τροφων, μιας και μπορεις να φας, να διασκεδασεις χαζευοντας το αμετρητο πληθος και βεβαια να δεις τα εκλεκτα τροφιμα που προσφερονται. Το μονο προβλημα ειναι οτι στο τελος παντα θελω να αγορασω και να παω σπιτι να μαγειρεψω!

 

The Entrance
Η Εισοδος

Με τνην εισοδο στην αγορα, αντικριζω τα γουρουνακια γαλακτος, σα να κοιμουνται.

Piglets
Γαλακτος

Εκτος απο το εκλεκτο αυτο προιον, υπαρχουν και τα ταπεινοτερα, οπως ποδαρακια και αυτακια, και κοκκαλακια με ιχνος κρεατος επανω. Στην αγορα υπαρχει κατι για ολα τα βαλαντια! .

Trotters and Ears
Ποδαρακια και Αυτακια

Και ενα κατσικακι γαλακτος!

Κατσικακι
Κατσικακι

Και τι θα ηταν η αγορα χωρις το χαρουμενο αυτο προσωπο!

Meat Seller
Meat Seller

Και ολιγον κυνηγι μας προεκυψε λιγο παρακατω, λαγουδακια και κατι πουλακια που δεν τα γνωριζω. Το διχτυ στο βαθος ειναι γεματο υπεροχα σαλιγκαρια.

Rabbit, Pigeon, ...
Λαγοι και Πτηνα

 Κια μια και ο λογος για πτηνα, παρε κοσμε κοτοπουλα, φραγκοκοτες, ορτυκια, και αλλα!

Κοτοπουλα, φραγκοκοτες και αλλα
Κοτοπουλα, φραγκοκοτες και αλλα

 Και μπολικα κουνελια αραδιασμενα ετοιμα προς μαγειρεμα!

Conelio
Κουνελια

Πεναμε στα πιο βαρεια κρεατα και δη το βοδινα, και αρχιζω με τις γλωσσες!

Tongues
Γλωσσες

Και οχι μονο! Υπεροχα νεφρα για μαριναρισμα και μαγειρεμα, αμελετητα για τους μερακληδες, η αγορα τα εχει ολα! 

Kidneys, Testicles,...
Νεφρακια, αμελετητα

Στο βαθος θα δειτε πνεμονια και πατσα!

Morcilles
Λουκανικα

Ερχομαστε τωρα στα υπεροχα λουκανικα, με κορυφαια για μενα αυτα στο κεντρο, που ειναι με αιμα και πλαισιωνονται απο πικαντικα λεπτα και χοντρα λουκανικα. Δεν υπεισερχομαι σε ονομασιες, γιατι στην Καταλωνια (οπως και σε καθε περιοχη της Ισπανιας) οι ονομασιες ειναι αφθονες!

Χοσελιτο
Χοσελιτο

 Και για να μη ξεχνιομαστε, στη χωρα του χαμον, οπως λεγεται το αντιστοιχο προσιουτο στην Ισπανια, κυριαρχει ο παμμεγιστος Χοσελιτο, ο αρχοντας της παγκοσμιας αγορας, που η Γκραν Ρεσερβα τιμαται περιπου 100 ευρω το κιλο. Το συνιστω ανεπιφυλακτα, σερβιρεται στα καλα εστιατορια σαν ορντεβρ.

Παπιες
Παπιες

 Οι Παπιες σε καθε ειδους συσκευασια δεν θα μπορουσαν να λειπουν, αλλωστε η γειτνιαση με τη νοτια γαλλια το επιβαλλει!

Beef wrapped in lardo
Μοσχαρι τυλιγμενο σε λαρδι

Και μια αλλη διασταση, εκεινη της απολαυσης ανευ οριων! Μοσχαρι τυλιγμενο σε λαρδι για ψησιμο στο φουρνο!

Γλυκαδια
Γλυκαδια

Κοιταξτε αυτα τα λαχταριστα μοσχαρισια γλυκαδια!

Πικαντικο σαλαμι
Πικαντικο σαλαμι

Στην αγορα υπαρχουν και πολα προιοντα απο μικρο- παραγωγους. Αυτο που βλεπετε στη φωτογραφια ειναι ενα πικαντικο σαλαμι που σπαει κοκκαλα!

Λεω εδω να σταματησω, σας εδωσα μια εικονα για τα κρεατα και τα πουλερικα, και επεται η συνεχεια!

6 comments

  1. Αχ ποτε το σκαρωσες κιολας αυτο!! Ρηαλ ταϊμ μπλογκινγκ. Οι αγορες ειναι η καρδια της πολης, οχι τα δημαρχεια. Θαθελα να περπαταγα εκει μαζι σας. Να δω κι εγω! Λοιπον ξερετε τι σκαρωνω ακριβως ΤΩΡΑ! Την κρεατοπιττα! Μοσχοβολαει η κουζινα μου. Θελεις να δεις λεπτομερεια; χε χε! Αν μου πετυχει θα την περιλαβω στο μενου των Χριστουγεννων. Να περνατε ομορφα Παναθηναιε. Φιλια!

  2. καλέ μου…βεβαιότατα η αγορα είναι για κρεατικά,μα…τόσα σφαχτά…θέλω κατι γλυκό να συνελθω!
    (είμαι των γλυκων γευσεων..πως να το κανουμε!)
    ***αν κι αυτη η κρεατοπιτα παρακατω ειναι θεικη…

  3. @Δεσποιναριον: ναι, θα ηταν πολυ ωραια να τα δεις ολα αυτα απο κοντα! πως πηγε η πιτα; αναμενω αναφορα!

  4. @κουκ: ενα επομενο αρθρο θα εχει λαχανικα, φρουτα, ξηρους καρπους και αλλα ηδονιστικα!

  5. Πανέμορφη η είσοδος της αγοράς ( θα πρέπει να υπάρχουν και άλλες ).
    Απο όσο μπόρεσα να διακρίνω οι τιμές είναι ίδιες με τις δικές μας.
    Για την ποιότητα των προσφερομένων ειδών δεν έχω γνώμη,εσύ θα ξέρεις καλύτερα.
    Βόλτα και ψώνια στην αγορά.Τι άλλο να ζητήσει κανείς?

  6. @Βερναρδος: αγαπητε εξ οσων γνωριζω, η Μποκερια εχει μια κυρια εισοδο, ενω απο τον πισω δρομο δεν υπαρχει εισοδος καθεαυτη! η ποικιλια και η δυναμικη της αγορας ειναι αφανταστη, μια και υπαρχουν τακτικοι πελατες που καλυπτουν σχεδον ολη τη ζητηση, οποτε και οι περαστικοι και αγνωστοι θα παρουν καλα πραγματα, δεν αξιζει για κανενα να κουβαλαει σαβουρα!

Comments are closed.