Layered Eggplants and Zucchinis with spicy sauce, baked peppers and octopus

Some administrative tasks have grounded me today in Athens, Greece. My revenge to fate is the layered dish I present here.

Fried eggplants to die for, extra tender zucchini that smell like summer, a hot hot hot white sauce with feta cheese, chill peppers, garlic and walnuts, baked green bell peppers, and boiled octopus to support the flavor and texture.

Eggplants and zucchinis sliced and fried in olive oil, after being coated in flour. Remember: this dish demands that the frying is done in olive oil!

Boil and cut in chunks the octopus, mix with skinned green bell peppers, season with olive oil and vinegar.

Prepare the white spicy sauce by blending feta cheese, garlic, chili peppers, walnuts, and olive oil. The stronger the better!!!

Layer the zucchinis and the eggplants anyway you like, but make sure there is plenty of the spicy white sauce between the layers. Protect the sides with the octopus and the green peppers, top with the spicy sauce, sprinkle with fresh cut parsley and serve!

You can enjoy with ouzo, or a full-bodied white, like my favorite manzanilla, Fino  Tio Pepe!

8 comments

  1. Οποία εκδίκησις!!!!!
    πολυόροφη, με τα οχτάποδα υποστυλώματά της, με τα αρώματα και τις γεύσεις του καλοκαιριού, με την γευστικότατη πικάντικη σάλτσα τυροσκορδοκαρυδοκαυτερή! Η φράση “η εκδίκηση είναι ένα πιάτο που τρώγεται κρύο” αποκτά πλέον άλλο νόημα!!! Όσο για την τύχη,δεν μπορεί θα υποκύψει στο έδεσμα, την ξορκίσατε με τον πλέον νόστιμο τρόπο!
    καλή εβδομάδα και όλα να πάνε καλά!

    1. στο τελος της εβδομαδος και μετα ολα τα ξορκια ερχομαι και παλι να ευχηθω στην Θρακη και την Πατρικια της καλο Σαββατοκυριακο!

  2. GIS μου θυμιζει αυτο το πιάτο…
    με όλα αυτα τα layers

    υγ γεια σου ρούλα με τους ορισμούς και τους νεολογισμούς σου

    καλό μήνα

    1. η σημερινη τεχνολογια των γεωγραφικων συστηματων πληροφοριων ειναι ακομη ανεπαρκης δια να διαχειρισεθι την περιπλοκοτητα της συνθεσεως!
      ισως η Πατρικια της Θρακης μπορει να βοηθησει τους τεχνολογους…

  3. Η εκδικηση του καθηλωμενου οδηγησε στην αποκαθηλωση των γευσεων. Μα πως τα συνδιαζετε ετσι, φανταζομαι πως θα λειτουργειτε στις αγορες..
    Περαστικος 1. (πισω απο τον παγκο) Παρε παρε μελιτζανες, παρε παρε πιπεριες, ειναι να τις τρων οι μανες να μη δινουν στις μικρες.
    Εσεις: Βαλε και κολοκυθακια κι ενα ματσο μαϊντανο, θα ταϊσω ολο τον κοσμο εις το ατελιε εγω.
    Περαστικος 1: Εχω κι ενα φιλαρακι που ειναι αξιος ψαρας, θα σου δωσει το χταποδι να το φιαξεις να το φας.
    Εσεις: Ευγε σου περαστικε,
    εισαι αξιος μαναβης
    εισαι και σοφιστικε
    και οχτω ευρω θα λαβεις.

    Την αγαπη μου στο ατελιε!

    1. τι ωραια που τα σκιαγραφειτε!
      αξιος ο περαστικος, αξια και η Δεσποιναριον!!!
      σμουτς

  4. Μα και μονο η αφθονη καταναλωση του σκορδου και η φλογοβολος εκτοξευση του αρωματος θα αποτελεσει εκδικηση προς τους υπευθυνους της αυγουστιατικης καθηλωσης εντος της πολης.Αυτη η ασπρη σαλτσουλα εχει πολυ φαντασια και μου αρεσει.Επισης η συνθεση με ασπρη μελιτζανα που εχει εξαιρετικη σαρκα θα ταιριαζει πολυ ωραια.Καλη μας ορεξη.
    εχετε να εκδικηθειτε πολλους για να ξερουμε τι εχουμε να περιμενουμε ακομα απο την μαγειρικη παλετα του σεφ!

    1. εντρυφησατε εις τα μυστηρια του πιατου γιαννα!!!
      ως ιερεια εν των ναω!!!

Comments are closed.