Casarecce with Cockerel – Στριβοντας δα του πετεινου (Στριφταρια με μανταρινι Χιου με κοκκορα κοκκινιστο)

14
3
views

Today’s post is dedicated to my friend Despoinarion, on the occasion of her name day. Many happy returns Dearest!!!!

Η σημερινη αναρτηση ειναι αφιερωμενη εξαιρετικα στην εορταζουσα και πολυαγαπημενη Δεσποιναριον!!!!!

Χρονια Πολλα Καλλιστη Φιλη!!!!!

Ολα ξεκινησαν σημερα Σαββατο 20 Νοεμβριου το πρωι απο το αεροδρομιο στο Βουκουρεστι. Μετα την πρωινη μπορα ανοιγει ο ουρανος, βγαινει ενας δειλος ηλιος, η θερμοκρασια συνεχιζει να ειναι εξωπραγματικα υψηλη, περσι τετοια εποχη ειχαμε χιονια. Τωρα ειναι στους 15 βαθμους!

Αεροπλανακι και Αθηνα σε 1 1/2 ωρα. 

Η Αθηνα μας εχει 20 βαθμους, λαμπρο ηλιο και σε κανει να ξεχνας το ΕΥΡΩ τη Μερκελ και τους λοιπους. Ολοταχως στον χασαπη για κοκορακι (τι κοκορακι, 3 κιλα ηταντο ατιμο!).

Η ολη ιστορια ξεκινησε οταν αγορασα την πετρα του σκανδαλου, δηλαδη τα στριφταρια με μανταρινι απο τη Χιο, οπου τα παρασκευαζει η οικοτεχνια του Κωνσταντουλακη. Ο Κωνσταντουλακης ειναι μαγειρας μερακλης που βαρεθηκε την Αθηνα και γυρισε στη Χιο για να φτιαξει προϊοντα του τοπου που τον γεννησε, της Χιου.

Θερμες ευχαριστιες στον Γιαννη και την Τετη, που φερνουν τα ζυμαρικα στο υπεροχο μαγαζι τους, την Πανδαισια, στην Αγια Παρασκευη, και μου προτειναν να τα φτιαξω με ασπρο κρεας.

Απο δω και μπρος τα πραγματα ειναι στρωτα. Τα μπουτακια και οι φτερουγς απο το κοκορακι μπηκαν στην κατσαρολα για να γινουν κοκκινιστα.

Σε διπλανη κατσαρολα ο.τι απεμεινε απο το κοκορακι φτιαχνει ζωμο για να βρασουν τα στριφταρια.

Τα στριφταρια δεν θελουν πολυ ωρα, οποτε φροντισα να ειναι αρκετα δυνατος ο ζωμος, για να μην εχω μετα να σουρωνω. Οπερ και εγενετο.

Προσεθεσα στα ζυμαρικα και τα κρεατακια απο το βρασμενο κοκορακι και σερβιρισα με γραβιερα Παρου.

Ομολογω οτι τα αρωματα απο το πιατο ηταν μεθυστικα. Δεν εμεινε λεπι.

Δεσποιναριον!!!!!!!

Ελπιζω να σου αρεσε, και ευχομαι τα καλυτερα με πολυ αγαπη.

14 COMMENTS

  1. Χρόνια πολλά και καλά στο φιν φον Δεσποινάριόν μας, να τη χαιρόμαστε!
    Ένα μεγάλο εύγε και σε σας που της το αφιερώσατε, με συγκινήσατε βραδιάτικα!
    Σήμερα το ατελιέ γιορτάζει και δεν κρύβει τη χαρά του!
    ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ

    • Εορταζομεν το Δεσποιναριον αλλα και ολοκληρη την παρεα μετα αυτης!!!!!!
      Οπως παντα, η Ρουλα μας οδηγει!!!!!!

  2. μα τι κακος χριστιανος που ειμαι. ευτυχως που μού ειπες οτι γιορταζει σημερα (σημερα; δηλαδη σαββατο ή κυριακη;;. πλῆζ τέλλ μη..)
    τώρα για αυτήν την κολασμένη αναρτηση τι να γραψω; ΠΕΙΝΑΩ! Και για αλλη μια φορα τσαντιζομαι που δεν εκατσα ποτε στη ζωη μου να βρασω ουτε ενα αυγο…

    • και οι καλοι και οι κακοι εχουν θεση στο ατελιε,
      απλα οι κακοι καθαριζουν τις πατατες και τα καροτα, ενω οι καλοι τα τρωνε
      το κολασμενο κοκορακι τωρα σε καλει γαβριλη, και μεταμορφωνεσαι σε καλος για να το απολαυσει!

  3. Χρόνια Πολλά Δέσποινα!

    Η πρόταση της ανάρτησης μπορεί να λειφθεί σοβαράν υπόψιν για το thanksgiving. Είναι παρδαλός και τζερτζελιάρης ο κόκκορας.

  4. Να την χαιρομαστε εμεις οι φιλοι της οι μακρινοι, να ειναι ευτυχισμενh και να μας κανει χαρουμενους η παρουσια της κι ας ειναι μακρια!!! Δασκαλε το γευμα φαινεται τοσο λαχταριστο, θα της αρεσει σιγουρα.
    Καλημερα στο ατελιε και στις συμμαθητριες!!Σας φιλω!

  5. Χρονια πολλα συνονοματη,οι καλυτερες μου ευχες για υγεια και μια ζωη γεματη ενδιαφεροντα…

    ΥΓ Εμεινε κανενα μπουτακι απο τον κοκκορα τον αλητοβιο η θα την βγαλουμε με φοντανακια;;

    🙂

    • Εξαδελφη,
      ο κοκορας τελιεωσε αλλα ετοιμαζονται αλλα οσονουπω…

  6. Ξημερωσε 21 Νοεμβριου και στην Γουασινγκτωνα, και ερχομαι να δω τι κρυβεται μεσα στην κατσαρολα για μενα. Αγαπητωτατε Παναθηναιε εχω μεινει αφωνη. Με συγκινει το γεγονος οτι μαγειρεψατε αυτο το φιν φον κοκκορακι για μενα. Ευχαριστω παρα πολυ. Οτι και να πω οι χαρες που παιρνω ωρες ωρες απο αυτη την παρεα δεν περιγραφονται. Αυτα που αισθανομαι διαβασοντας την αφιερωση δεν χωρανε σε ενα κουτακι εδω. Και χαιρομαι για την αναφορα του καταστηματος με τα Χιωτικα προϊοντα. Ειμαι σιγουρη οτι ο Χιωτης της οικογενειας θα το εκτιμησει.
    Ευχαριστω την Ρουλα για την ανοιχτη της αγκαλια, δεσμευομαι να μαθω τον Γαβριλακο να βραζει αυγα ιν θρη ηζυ στεπς. Στον ευγενικο Μανωλη ανταποδιδω τις ευχες για την Μαρια του, στελνω φιλια στην Ορφια και τελος ευχαριστω και την συνονοματη εξαδελφη Δεσποινα που πιθανωτατα γιορταζει κι εκεινη και αντευχομαι.
    Και του χρονου να ειμαστε καλα και ειθε μια μερα να φαμε το κοκκορακι σε στρογγυλο τραπεζι οχι πια σε virtual γωνια.

    • Δεσποιναριον!!!!!!
      Παει το κοκορακι, το απολαυσαμε!!!
      Ο Γαβριλης πρεπει να προσληφθει στο ατελιε ως βοηθος για να μαθει να βραζει ενα αυγο τουλαχιστον!!!!

  7. άργησα γιατι καθυστερησε το αεροπλανο απο Μόναχο…
    ελπιζω να εμεινε λιγο κοκορακι και για μενα
    χρονια πολλα στη δεσποινα
    και φιλια σε ολο το ατελιέ…

    • Ναταλια!!!!!!!
      Εχουμε κι αλλο κοκορακι στην αυλη. Σημερα τραγουδουσε ο μπαγασας απο τις 4 μεσα στη μαυρη νυχτα.
      ΚΑτοπιν τουτου μαλλον τον βλεπω να μπαινει στην κατσαρολα.

Comments are closed.