My good butcher Stathis has given me cheeks from veal and I rose to the occasion and cooked them for
Continue readingΚατηγορία: cuisine
Veal Tartar on a bed of spinach and green onions
This is a very risky dish, as it requires excellent ingredients, especially the best quality veal. It is my own
Continue readingFilet of perch with zucchinis and tomatoes – Περκα φιλετο με κολοκυθια και ντοματα
Ναι, το ομολογω, η αναζητηση της γευσης, της υφης, του σωστου ψησιματος, της σωστης θερμοκρασιας, ειναι πολυ δυσκολη υποθεση. Η
Continue readingFishtavern Giorgakis, Kakia Thalassa, Keratea, Attica – Ψαροταβερνα “Γιωργακης”, Κακια Θαλασσα, Κερατεα, Αττικη, Ελλας
Η Ελλαδα ποτε δεν πεθαινει, και για του λογου το αληθες, σας παρουσιαζω την ψαροταβερνα “Γιωργακης”, στην Κακια Θαλασσα Κερατεας.
Continue readingRed mullet fillets with grilled eggplant – Φιλετακια μπαρμπουνι με ψητη μελιτζανα
Συνεχιζω σημερα με την θαλασσινη προσεγγιση των τελευταιων ημερων, και παρουσιαζω ενα απλουστατο αλλα γευστικωτατο πιατο με φιλετακια απο μπαρμπουνι
Continue readingOctopus with Grilled Eggplant – Χταποδι με ψητη μελιτζανα
Σημερα θελησα να γευθω κατι ελαφρυ αλλα γευστικο, φορτωμενο με τις γευσεις της γης και της θαλασσας, παντρεμενες και αρμιονικα
Continue readingΘαλασσινο Κυριακατικο Γευμα
«αρχή και ρίζα παντός αγαθού, η της γαστρός ηδονή» Επικουρος Η καλη μου αδελφη επεστρεψε σημερα το μεσημερι απο
Continue readingBacalao Pil Pil – Μπακαλιαρος πιλ πιλ (μια συνταγη απο τη μεγαλη χωρα των Βασκων)
Today I want to share the fantastic Basque recipe of bacalao pil pil. I do not try to give an
Continue readingGreen Salad with Stuffed Sardines – Πρασινη Σαλατα με γεμιστες Σαρδελλες
Μετα πο την κραιπαλη των εορτων, με ταπεινοτητα και αφορητη ενοχη αρχιζω διαιτα. Ελα ομως που πρεπει και να τρωγονται
Continue readingΧυλοπιτες Αρκαδιας με Λουκανικα Τρικαλων και γεμιστα Καλαμαρια Αιγαιου
Σημερα προχωρω στον δρομο της μεσογειακης κουζινας με μια νεα συλληψη που την συνελαβα ως τουριστας στην Βαρκελωνη. Εκει λοιπον
Continue reading