Pouches stuffed with salmon and white soft cheese – Στρουμπουλα Πιτακια με Σολωμο και Μανουρι

Σημερα εχω να παρουσιασω ενα πιατο που το ονομα του δεν μπορουσα να το βρω, κι ετσι επελεξα τον σιδηροδρομο που βλεπετε στον τιτλο.  Τα πραγματα βεβαια ειναι πολυ απλουστερα.

Κaτα τα ειωθοτα των περασμενων εβδομαδων, εψησα σε αλμη φρεσκο φιλετο σολωμου με πιπερι, ανιθο και λιγη δαφνη. Το αφησα το ψυγειο για μια εβδομαδα. Ιδου το αποτελεσμα.

Cured salmon - ελαφρα αλιπαστος σολωμος
Cured salmon - ελαφρα αλιπαστος σολωμος

Ακολουθει η κοπη σε λεπτες φετες, που εχουν μια διακριτικα αλμυρη γευση με πολλα αρωματα και πολλη φρεσκαδα.

Φετες σολωμου
Φετες σολωμου

Στο μεταξυ εχω ετοιμασει ενα ελαφρυ μιγμα για τη ζυμη, με αλευρι (χαρμανι απο ασπρο, κιτρινο και ολικης) με λιγο μπεικινγκ παουντερ, γαλα και λαδι. Κοβω ολοφρεσκο μανουρι σε χοντρες

Μανουρι
Μανουρι

φετες, και ψιλοκοβω ανιθο.

Ανοιγω με το χερι τη ζυμη και τοποθετω τον σολωμο, το μανουρι απο επανω και πασπαλιζω με τον ανιθο.

Παρασκευη - Το μιγμα
Παρασκευη - Το μιγμα

Διπλωνω τη ζυμη απο επανω, και τουμπαρω ωστε στο ταψι το μανουρι να ειναι απο κατω.

Ψημενα ετοιμα
Ψημενα ετοιμα

Ψηνουμε σε φουρνο στους 200 βαθμους για 30 λεπτα και αφηνουμε να ηρεμησουν για 10 λεπτα.

Σερβιρισμενο
Σερβιρισμενο

Το αποτελεσμα ειναι απολαυστικο, αφου το μανουρι παντρευεται το σολωμο στο πι και φι, με τον ανιθο παπα και τη ζυμη εκκλησια! Δοκιμαστε το με καπνιστο σολωμο αν δεν θελετε να μπειτε στη διαδικασια του αλιπαστου (που ομως το αξιζει!).