Today’s dish is grilled shrimp wrapped in bacon. The shrimp comes from Euvoia (7 Euros per kilo) and the bacon originated in Serbia (10 Euros per kilo).
Τα υλικα μας: γαριδακι ευβοιας (7 ΕΥΡΩ το κιλο) και μπεικον σερβιας (10 ΕΥΡΩ το κιλο).
The shrimp I bought in the port town of Lavrio in Attica, and the bacon in the city of Novi Sad in Serbia.
Και το μεν γαριδακι εκ Λαυριου αγορασθεν εστι, το δε μπεικον εκ Νοβι Σαντ Σερβιας.
I bought the slab of bacon one morning in a shop in Novi Sad, where they sell all parts of a pig. Most of them you can find fresh or smoked.
Το βρηκα ενα πρωι σε ενα μαγαζακι που εχει ολα τα μερη ενος γουρουνακιου καπνιστα, και αναμεσα σε αυτα και το μπεικον!
Με το υπεροχο μαχαιρι του σεφ που διαθετουμε κοβουμε λεπτες φετες μπεικον.
Prepare the shrimp.
Καθαριζουμε το γαριδακι.
I wrap about 4 -5 shrimp in one slice of bacon and put them through a stick.
Τυλιγουμε σφιχτα 4-5 γαριδες σε μια φετα μπεικον και περναμε το μπουκετο σε ξυλακι μικρο.
Last step is to grill on moderate heat, so that the shrimp remains juicy and moist and the bacon becomes warm enough to release its parfumes.
Το τελευταιο βημα ειναι ψησιμο στη σχαρα σε μετρια φωτια.
To make things easier for the healthy eating readers, I prepared also a stick with shrimp only.
Οπως βλεπετε, εφτιαξα και μια “υγιεινη” μεριδα, μονο με γαριδακια, αλλα τι τα θες τι τα γυρευεις!
The dish is divine in its simplicity. As long as the ingredients are fresh and of top quality, the only difficulty is the grilling.
I find this combination of flavors (the brutal power of the smoked bacon and the discrete sweetness of the shrimp) as uplifting.
Ειναι ενα πιατο που εχει απολα! Οι μυρωδιες σε ξεσηκωνουν απο το ψησιμο. Η υφη ειναι ποικιλια απο το λιπαρο του μπεικον μεχρι το σφιχτο της γαριδας. Η γευση ειναι ανεπαναληπτη, αφου ολα τα αρωματα απο το καπνιστο γουρουνακι αγκαλιαζονται με τη χαρη της θαλασσας! Εκεινες δε οι μοναχικες γαριδες στο ξυλακι, τρωγονται σαν κουφετακια.
Needless to say, it does not help that you can eat loads of the sticks before you realize what you have done! Bon appetit!
Ασε που ειναι πανευκολο και γινεται τοσο γρηγορα!
More recipes in the Panathinaeos recipes for pleasure!