I got a nicely sized octopus, boiled it and then seared it in the pan with red wine.
Lentils
In the meantime, my lentils were boiling with green herbs, a dash of red wine and chopped tomatoes.
Tentoura
I added a little bit of a Greek liqueur called “tentoura” to the pot of lentils, for extra flavor. Her name, a registered trademark of our company, originates from the Latin word “tinctura” and the French teinture, which means tincture and extract.
Octopus with lentils, rucola and red peppers
The rucola I collected from my vegetable garden.
The red peppers I bought already roasted.
Octopus with lentils, rucola and red peppers – detail
I love capers, so I added some in the spaces between the rucola leaves and the sliced red peppers.
After serving and decorating the dish I added some olive oil.
Enjoy it with a medium – bodied red wine. I had it with the greek variety of Agiorgitiko.
Κατοπιν της θυελλωδους αναρτησεως του χταποδιου, σε συναρτηση με τα 13 μποφωρ του καλλιτεχνηματος της Τζουλιας, αποφασισα να ερευνησω τα αιτια της δημιουργιας της ταινιας της Τζουλιας Αλξανδρατου.
Τα ερωτηματα ειναι πολλα και θεμελιωδη. Ενδεικτικα αναφερω τα ακολουθα:
τι οδηγησε την Τζουλια στο να γυρισει την ταινια;
ειχε σχεση η αποδομηση των ελληνικων ομολογων και η κατακορυφη ανοδος του σπρεντ;
μηπως αγανακτησε απο την πολλη νηστεια και τα εδωσε ολα σε ολους στο κρεββατι;
τι σχεση εχει η ταινια της με το χταποδι;
Ουσιαστικα καλουμαι να διερευνησω υποθεσεις και εικασιες εις το ευρυτερο φασμα της κοινωνικης και πολιτικης αρμονιας την οποιαν διανυει εσχατως η χωρα μας ως Εθνος και Κρατος.
Για την αποφυγη παρεξηγησεων, δηλωνω οτι στον ελευθερο χρονο μου ειμαι ιδιωτικος ντετεκτιβ, οποτε εχω καθε δικαιωμα και λογο να χρησιμοποιησω τις απορρητες πηγες μου χωρις να τις κατονομαζω. Για τον περιεργο και διερευνητικο αναγνωστη, συνελεξα υποστηρικτικο της ερευνης υλικο και το παρουσιαζω στο Παραρτημα.
Ευρημα 1: η κορη του Παντελη στην ταινια “Αμαρτησα για το παιδι μου” ονομαζοταν Τζουλια
Ευρημα 2: η Τζουλια ονομαζεται Τζουλια
Ευρημα 3: η Τζουλια εχει πατερα αλλα ποιον πατερα;
Ευρημα 4: το παιδικο δωματιο της Τζουλιας ηταν γεματο με αφισες του Γκουζγκουνη και φωτογραφιες απο χταποδια
Ευρημα 5: στο σπιτι της Τζουλιας υπαρχει ενα κεντημα κορνιζαρισμενο με το ρητο “το μο*νι και το χταποδι με το χτυπημα απλωνει”
Ευρημα 6: ο παγκοσμιου φημης ιατρος ερευνητης Σαιμον Γουειβερλυ εδηλωσε προσφατως οτι σε μια προσφατη ερευνα του εμεινε καταπληκτος απο την βιολογικη ομοιοτητα αναμεσα στην Τζουλια και τον Γκουζγκουνη
Υποθεση 1: η Τζουλια γυρισε την ταινια για να εκδικηθει τον πατερα της. Η υποθεση αυτη στηριζεται στην τεραστια επιδραση που εχει το Οιδιποδειο συμπλεγμα αναμεσα σε πατερα και κορη. Η αρχη εγινε οταν για λογους αντιπαραθεσης και τροφοδοτησης της τριβης μεταξυ τους, ο πατερας της Τζουλιας της απαγορεψε να τρωει χταποδι. Η τζουλια μικρο κοριτσακι τοτε, κρυβοτανε στο πλυσταριο και μασουλαγε χταποδακι στα καρβουνα, που της εφερνε ο βοηθος σερβιτορου απο το διπλανο ταβερνακι. Σαν ανταμοιβη της εδινε κι ενα φιλακι εδω κι εκει μεσα στο υγρο σκοταδι.
Υποθεση 2: η Τζουλια οδηγηθηκε στο διαβημα της ταινιας μετα απο πολλα ετη χταποδοφαγιας – η μαλακη σαρκα του μαλακιου, τα πολλα ποδια, τα βυζακια, αποτελεσαν για την Τζουλια φετιχ του σεξ – μετα την παιδικη της ηλικα, οπου το χταποδι σημαδεψε το οιδιποδειο με τον πατερα, η Τζουλια ως εφηβη συνεχισε τη λαμπρη της πορεια στο δρομο της χταποδοφαγιας – απο ταβερνα σε ταβερνα γυρναγε, αναζητωντας την σαρκα της ηδονης – βραστη η ψητη, η και κρασατη με πατατουλες, δεν σταματαγε μπροστα σε τιποτε – στα διαλειμματα των γυρισματων η Τζουλια ετρωγε βραστο χταποδι, αφου προηγουμενα το απλωνε στο γυμνο κορμι της για να δροσισθει. Σημειωση: Η πρακτικη αυτη της σωματικης επαφης με ενα ον και την επακολουθη βρωση του οντος αποτελει παραδοση σε διαφορες φυλες σε νησια του Ειρηνικου Ωκεανου.
Υποθεση 3: Η Τζουλια γυρισε την ταινια για το παιδι της, που δεν το εχει ακομη, αλλα θα το αποκτησει συντομα (δεν δινω ειδηση, απλα κανω μια υποθεση). Αυτο οφειλεται στην βαθυτατη επιδραση που ειχε επι της ψυχης της Τζουλιας η ταινια “αμαρτησα για το παιδι μου”. Της αρεσε τοσο πολυ, που οταν την ειδε αποφασισε να κανει και αυτη κατι για να αμαρτησει για το παιδι της, και απεφασισε να γυρισει την ταινια.
Υποθεση 4: η Τζουλια ειναι κορη του Γκουζγκουνη και γυρισε την ταινια απο σοκ οταν εμαθε ποιον πατερα εχει – ηθελε να αποδειξει οτι ειναι ισαξια, αν οχι καλυτερη του πραγματικου πατερα της
Ποια ειναι η αληθεια; Αυτο για να το μαθετε θα πρεπει να πληρωσετε. Οχι οπως την ταινια που την κατεβαζετε τζαμπα! Ενα ειναι σιγουρο: αυτο που φαινεται δεν ειναι αυτο που ειναι.
Παραρτημα: Υποστηρικτικο Υλικο
1. Αμαρτησα για το Παιδι μου (Σπεντζος Φιλμ, 1950)
Ο εργολάβος Παντελής πληροφορείται ότι η μητέρα της θετής του κόρης Τζούλιας αποφυλακίστηκε μετά από πολυετή κάθειρξη. Αποφασίζει να μιλήσει στην κοπέλα για το ποιόν και το παρελθόν της μητέρας της. Η ιστορία άρχισε στην Αίγινα, όπου ο ίδιος κι ο συνεργάτης του Άγις είχαν αναλάβει την κατασκευή της προβλήτας του λιμανιού. Εκεί γνωρίστηκαν με τη μητέρα της, την ορφανή Ρόη, που εργαζόταν στην ταβέρνα του Τζίμη. Ο Άγις αγάπησε σφοδρά τη Ρόη, αλλά λόγω υποχρεώσεων αναγκάστηκε να εγκαταλείψει το νησί για την πρωτεύουσα, χωρίς να γνωρίζει όμως ότι η Ρόη είχε μείνει ήδη έγκυος. Όταν ο Τζίμης ο ταβερνιάρης έδιωξε τη Ρόη, αυτή αναγκάστηκε να καταφύγει στην Αθήνα, όπου γέννησε το παιδί της, και ακολούθως έμπλεξε μ’ έναν αδίστακτο τύπο του υπόκοσμου, τον Βάγγο, που την εκμεταλλεύτηκε και δεν σεβάστηκε ούτε την κόρη της. Η Ρόη, μέσα απ’ την ανείπωτη καταφρόνια, βρήκε το κουράγιο να αντισταθεί, σκοτώνοντας τον Βάγγο κι έτσι καταδικάστηκε σε πολυετή κάθειρξη. Ο Παντελής ανέλαβε τότε τη μικρή της κόρη και τη μεγάλωσε σαν παιδί του. Καθώς όμως η Τζούλια περιμένει με ανυπομονησία να γνωρίσει τη μητέρα της, ένα αναπάντεχο και μοιραίο αυτοκινητικό δυστύχημα την τραυματίζει θανάσιμα. Το αποκορύφωμα είναι ότι ο Άγις και η μνηστή του τη βρίσκουν στο δρόμο και τη μεταφέρουν σπίτι τους, όπου η άτυχη Ρόη ξεψυχά στην αγκαλιά τους. Ταινία-πρότυπο του δακρύβρεκτου ελληνικού μελό που σημάδεψε ανεξίτηλα και την καριέρα της Ελένης Χατζηαργύρη, ταυτίζοντάς την αποκλειστικά με ρόλους πονεμένων μανάδων. Τη σκηνοθεσία της ταινίας είχε αναλάβει αρχικά ο Γρηγόρης Γρηγορίου, αλλά στη συνέχεια διαφώνησε με τον παραγωγό Χρήστο Σπέντζο και αποχώρησε. Ο παραγωγός αναγκάστηκε να την ολοκληρώσει ο ίδιος, γι’ αυτό άλλωστε φέρεται και ως σκηνοθέτης της.
CityPress 19 Mar 2010
2. Τζούλια: “Έγινε πορνοστάρ για να εκδικηθεί τους γονείς της”
Εκτός από πρωταγωνίστρια σε πορνό η Τζούλια Αλεξανδράτου θα μπορούσε να ήταν και πρωταγωνίστρια σε μία δραματική ταινία. Από αυτές τις παλιές ελληνικές, όπως η all time classic «Αμάρτησα για το παιδί μου». Μόνο που τελικά η Τζούλια δεν αμάρτησε για κανένα παιδί, ούτε καν για τα λεφτά, όπως πιστεύαμε. Αμάρτησε για τους γονείς τους, του οποίους ήθελε να εκδικηθεί γυρίζοντας την τσόντα. Αυτό τουλάχιστον εξομολογήθηκε στην Τατιάνα Στεφανίδου, η οποία «Τάτι» είχε πάρει τόσο σοβαρά το ρόλο της, που αντί για το μπλε φορεματάκι θα έπρεπε να βάλει τη λευκή ποδιά του ψυχίατρου. Γιατί ένας τέτοιος έλειπε με όσα ακούγαμε, να μας θεραπεύσει γενικώς.
Εκτός της Τζούλιας, διότι αυτή μια χαρά και δυο τρομάρες είναι και μαζί με τον κολλητό της με το χρυσό καπελάκι, έχουν βαλθεί να μας τρελάνουν ομαδικώς. Ή τουλάχιστον αυτό πιστεύουν. Η φέρελπις πορνοστάρ παραδέχτηκε επιτέλους αυτό που όλοι ξέραμε. Ότι δηλαδή γύρισε επαγγελματική τσόντα, ότι πήρε τα λεφτά ντούκου (και ήταν πολύ καλά) και ότι της πήρε μόνο πέντε λεπτά για να απαντήσει θετικά. Ωστόσο, έδωσε και μία άλλη διάσταση εξηγώντας ότι έκανε την τσόντα για να εκδικηθεί τους γονείς της και κυρίως τον πατέρα της, ο οποίος την εκμεταλλευόταν από μικρή.
Βλαχοπούλου-Χατζιδάκις στο σουρρεαλιστικό φιλμ του Αλέξη Σολομού Αμάρτησα για το αρνί μου.
3. Αμαρτησα για το Αρνι μου (ενα φιλμ του Αλεξη Σολωμου)
…η Ρένα από απλή γυναίκα της γειτονιάς μεταμορφωνόταν σε ιδιότροπη σταρ του σινεμά με το ψευδώνυμο Ρένα Βόλβο. Ο κόσμος παρακολουθούσε επί σκηνής το γύρισμα της ταινίας με σκηνοθέτη τον Γιώργο Κωνσταντίνου και σε λίγο έβλεπε και το ίδιο το φιλμ με τίτλο «Αμάρτησα για το αρνί μου» ή αλλιώς «Η ναυμαχία της Σαλαμίνας»: πρωταγωνιστούσαν εκτός από τη Ρένα, ο ίδιος ο Μάνος Χατζιδάκις στον ρόλο του λήσταχου Μπαρμπούλα και ο Μίνωας Αργυράκης στον ρόλο του πατέρα της ατιμασμένης νέας…
4. “The Octopus position”
Have your guy sit on the floor with his hands on the ground behind him. Tell him to spread his legs and bend them slightly at the knees. Keeping your hands on the floor for support, straddle his lap, facing him, and raise your legs so your right leg rests on his left shoulder and your left leg on his right shoulder. Do it right and you two will look like a multilimbed lust creature.
Το ερωτικό σμίξιμο στα χταπόδια μπορεί να διαρκέσει πολλές ώρες. Τα αρσενικά, πιο μεγαλόσωμα από τα θηλυκά, διαθέτουν ένα ειδικό πλοκάμι που παίζει το ρόλο φαλλού: η άκρη του είναι εντελώς διαφορετική από εκείνη των υπόλοιπων πλοκαμιών. Σε μια πτυχή του υπάρχουν σπερματοφόρα αγγεία που παράγουν σπερματοζωάρια. Τα αγγεία αυτά, στα μεγαλύτερα είδη, φτάνουν έως και στο ένα μέτρο μήκος. Το αρσενικό χταπόδι τοποθετεί το σπερματοφόρο πλοκάμι στο σώμα του θηλυκού και περιμένει την κατάλληλη στιγμή για ν’ αφήσει τα σπερματοζωάριά του να γονιμοποιήσουν τα ωάρια – μια αναμονή ερωτικής φύσης που διαρκεί… και διαρκεί.
Today’s dish is fresh and simple, with the flavors of the spring and the sea.
After all the meat eating of the Easter celebration, I wanted to taste something simple and yet tasteful.
I found a wonderful octopus in my fisherman, and I immediately decided to use it in my dish.
I put the octopus in a pot with a couple of bay leafs on very low heat, cover it and let it cook for a couple of hours. You do not need to put any water in, the octopus has plenty of water, and it comes out nicely as the heat is very gentle, it almost caresses the flesh.
While the octopus is cooking gently and slowly, I prepared a melange of chopped zucchinis and eggplants, parsley and a bit of dried chili pepper.
I put all the vegetables in a big pan with browned onions and added some of the octopus liquids. After 15 minutes I added cherry tomatoes for extra flavor.
Serve the vegetables in a way that forms a hexagonal bed and on top place slices of the octopus. Finish the dish with a spoonful of the vegetables.
It is a light, wonderful dish that goes very well with a nice glass of chardonnay. Enjoy!
Καθαρα Δευτερα σημερα και το παραδοσιακο γευμα εγινε στο σπιτι της αδερφης μου, με ολα τα καλα.
Πριν περασω στην παρουσιαση, θα ηθελα να ευχηθω σε ολους και ολες καλη σαρακοστη και με το καλο να ερθει και το πασχα!
Σπιτικες εληες
Αυτες τις εληες τις φτιαχνει η αδερφη μου. ειναι χαρμανι μικρες και μετριες και διαθετουν πολλα γευστικα χαρισματα. Ειναι φτιαγμενες με λεμονι και μυρωδικα.
Χταποδακι βραστο
Η αδερφη μου λατρευει το μαιντανο, οπως να κι εδω, εχουμε μαιντανο, με ολιγη ριγανη. Παραδιπλα ησαν φουσκες και γαριδες, και η πατροπαραδοτη ταραμοσαλατα. Ενα πιατο με γεμιστα καλαμαρια δεν το προλαβα.
Γιγαντες Ελληνων
Οι παραδοσιακοι γιγαντες Ελληνων χυλωμενοι στην εντελεια, με μπολικο μαιντανο.
Γαριδακι Συμης
Αυτον τον θησαυρο τον ειχε η αδερφη μου στην καβατζα απο παλαιοτερο ταξιδι της, οποτε μου δοθηκε η ευκαιρια να τον περιποιηθω. Μετα απο μια μικρη διασταυρωση αποψεων, οπου εκεινη ηθελε να τηγανιστουν με ψιλοκομμενη πιπερια κι εγω ηθελα απολυτως τιποτε για να εχω την γνησιοτητα της γευσης, καταληξαμε στον μινιμαλισμο. Τηγανησα το γαριδακι σε ελαιολαδο σε μετρια φωτια για 1 περιπου λεπτο. Το αποτελεσμα ηταν εξαισιο, καθε γαριδακι ηταν μια μικρη αμπουλα απο γλυκια θαλασσα και αρωματα της θαλασσας περιτυλιγμενα μεσα σε μια ζουμερη μεμβρανη σαρκας σχεδον αδιορατης.
Βρασμενοι οι αστακοι
Εδω δεν προλαβα, μια και η οικοδεσποινα ειχει ηδη βρασει τους αστακους και ετοιμαζοταν για αστακομακαροναδα. Ομολογω οτι δεν μου αρεσει καθολου η αστακομακαροναδα, περισσοτερο απολα επειδη σπαταλαται μια πολυτιμη και σπανια τροφη με το να μπαινει σε μια παρτουζα με αλλοτρια υλικα και γευσεις και να βεβηλωνεται!
Παρολα αυτα σεβομενος την περισταση εκανα μοκο, απλα ψελισα οτι η αστακομακαροναδα ειναι ελληνικη εφευρεση και οτι πουθενα αλλου στον κοσμο δεν καταστρεφουν ετσι τον αστακο. Θασ με ρωτησετε βεβαια ο Θερμοδωρ δεν ειναι κι αυτος μαι πρωτοφανης κακοποιηση των πρωτογενων γευσεων; Ας αφησουμε τους Γαλλους να απαντησουν στο ερωτημα αυτο. Απο την συζητηση παντως στο τραπεζι, καθως εγω καθαριζα τον αστακο και ετοιμαζα την αναμειξη με την παστα, προεκυψε οτι το πιατο ειναι ανακαλυψη ψαραδων που επειδη δεν μπορουσαν να φανε αστακο, εφευραν την αναμειξη (ουσιαστικα το μπλουμ) με τα μακαρονια για να ταρατσωνουνε χωρις να αναλωνουν περισσοτερους απο ενα η δυο αστακους.
Αστακομακαροναδα
Επι της ουσιας, το αποτελεσμα ηταν αξιοπρεπες, αλλα εξακολουθω να ισχυριζομαι οτι θυσιαζεται η γευση του αστακου στο μπλουμ με τα μακαρονια!
Λεπτομερεια
Με την ευκαιρια, να εξομολογηθω και την αμαρτια μου, καθοσον στη διαρκεια του καθαρισματος αποπειραθηκα να τσακισω ενα δυο τροφαντα κομματια σαρκας και αυγα αλλα σταματησα την τελευταια στιγμη. Καθως ομως σερβιρα το μιγμα πανω στα μακαρονια μου ξεφυγε το χερι και εξαφανησα δυο λαχταριστα κομματια σχεδον ατοφια, πριν τα καταπιει η σαλτσα!
Κλεινοντας, να ενημερωσω οτι οι αποψεις διιστανται, αλλοι λενε οτι θα εχουμε εκλογες τον Ιουνιο, αλλοι πως οχι, ενω η νεολαια συζητουσε για τον χαμο που γινεται στη Μαδαγασκαρη.
Μετα απο ενδελεχη αναλυση, καταληξαμε στο συμπερασμα οτι ο Παλαιοκωστας τελικα ειναι πρωτιστως οικονομολογος, αφου εφηυρε και εφαρμοζει ενα τροπο αναδιανομης πλουτου, και εμαθα και πως τον συνελαβαν την τελευταια φορα (μετα την απελευθερωση του Μυλωνα). Ενας απο τους συνεργους του πηγε σε αντιπροσωπεια της Μπεμπας και ζητησε να αγορασει ενα Χ5 με μετρητα. Ο εμπορας ψυλιαστηκε και πηρε την Αστυνομια, οποτε τους μπαγλαρωσανε.
Ο δικηγορος της παρεας μας ενημερωσε οτι σε περιπτωση που συλληφθει, η προσθετη ποινη που θα του επιβληθει για την αποδραση θα ειναι 6 μηνες – κατα τα ειωθοτα.
Σημερα θελησα να γευθω κατι ελαφρυ αλλα γευστικο, φορτωμενο με τις γευσεις της γης και της θαλασσας, παντρεμενες και αρμιονικα δεμενες. Το πιατο που ακολουθει ειναι πανευκολο, και γευστικωτατο!
Ξεκινω με το χταποδι. Ομορφο λαχταριστο, καθαρισμενο και κομμενο. Τα πλοκαμια ενα ενα και η κεφαλη ανοιχτη και σφριγηλη. Το πλασμα αυτο ζυγιζε λιγο πανω απο κιλο.
Το χταποδι κομμενο και ραμμενο
Σε μια μεγαλη κατσαρολα τσιγαριζουμε τρια μεγαλα ξερα κρεμμυδια, και προσθετουμε καπαρη ομορφη και τσαχπινα απο τα νησια του Αιγαιου, εν προκειμενω απο την Παρο. Παντα με ελαιολαδο! Προσθετουμε φρεσκια ρηγανη και δενδρολιβανο για να ενισχυθει η αρωματικη συνθεση.
Τσιγαριζουμε τα κρεμμυδια με καπαρη
Αφου μαλακωσουν τα κρεμμυδια, προσθετουμε τα κομματια απο το χταποδι, και ραντιζουμε με τροφαντες ελιες.
Η χαρη της ελιας παντρευεται με τα αρωματα της θαλασσας
Οσοι αντεχουν, προσθετουν και καυτερες πιπεριες για εκεινη την αισθηση που σε απογειωνει απο τον πλανητη!
Καθως σκεπαζουμε και αφηνουμε τον οχταποδα να ψηθει, κοβουμε τις μελιτζανες σε χοντρες ροδελες και τις ψηνουμε στη σχαρα.
Ψητες ροδελες μελιτζανας
Μετα απο 15 λεπτα το χταποδι μας εχει μαλακωσει, και ειναι ωρα να στεγνωσει λιγο και να παρει τη γευση της σχαρας.
Στη σχαρα
Μετα απο πεντε λεπτα βγαζουμε και κοβουμε σε λεπτες ροδελες.
Σερβιρουμε τις ροδελες απο το χταποδι πανω στη μελιτζανακαι ραντιζουμε με ολιγο ζωμο απο την κατσαρολα, ελιες και κρεμμυδια.
Η Μεσογειος στο πιατο σας!
Η μελιτζανα συμπεριφερεται ως μαξιλαρακι και απορροφα ολους τους χυμους, το χταποδακι ειναι μεταξενιο και αιθεριο, τα κρεμμυδια ειναι λυωμενα και μεσα στην καλη χαρα με τη ρηγανη, το δενδρολιβανο, την καυτερη πιπερια και ολους τους χυμους απο τον οχταποδα!
Οσο για τις ελιες, αυτη η απιστευτη ικανοτητα τους να συνδυαζουν την πικρα με την χαρα ειναι η κορωνιδα στην γευστικη ιεροτελεστια!
