Some administrative tasks have grounded me today in Athens, Greece. My revenge to fate is the layered dish I present here.
Fried eggplants to die for, extra tender zucchini that smell like summer, a hot hot hot white sauce with feta cheese, chill peppers, garlic and walnuts, baked green bell peppers, and boiled octopus to support the flavor and texture.
Eggplants and zucchinis sliced and fried in olive oil, after being coated in flour. Remember: this dish demands that the frying is done in olive oil!
Boil and cut in chunks the octopus, mix with skinned green bell peppers, season with olive oil and vinegar.
Prepare the white spicy sauce by blending feta cheese, garlic, chili peppers, walnuts, and olive oil. The stronger the better!!!
Layer the zucchinis and the eggplants anyway you like, but make sure there is plenty of the spicy white sauce between the layers. Protect the sides with the octopus and the green peppers, top with the spicy sauce, sprinkle with fresh cut parsley and serve!
You can enjoy with ouzo, or a full-bodied white, like my favorite manzanilla, Fino Tio Pepe!
Today’s menu has anchovies, one of my favourite small fishes, in spite of the fact that the archenemy of my football team has this nickname (gavros, a nickname for the team of Olympiacos).
Σημερα το μενου εχει γαυρο, ενα απο τα πολυαγαπημενα μου ψαρακια, κι ας παει στο καλο ο δαφνοστεφης.
Fresh anchovies from Halkis, Greece – Ολοφρεσκος Χαλκιδος
Fresh anchovies are always a delight and today I decided to play a different tune.
I prepared spicy patties with fresh anchovies.
Το φρεσκο γαυρακι ειναι μια απολαυση μεγαλη, κι ετσι αποφασισα να παιξω λιγο διαφορετικα, φτιαχνοντας καυτερους κεφτεδες με το γαυρο.
The recipe is extremely simple, it may be the cheapest fish recipe you can prepare.
The only issue is that the dish goes very well with OUZO, and after a couple of glasses you will need to consider going for a siesta under the first available tree.
Η συνταγη ειναι απλουστατη, ευκολωτατη, ισως οτι πιο φθηνο μπορει να παρασκευασθει με ψαρι σημερα, και το μονο που ειναι προβληματικο ειναι οτι μετα την απαραιτητη ουζοποσια (γιατι αυτος ειναι ο κατ’ εξοχην ουζομεζες) θα χρειασθειτε ολιγον υπνο για να επανελθετε στη γη.
Anchovy filets with chopped dry onions – Φιλετακια γαυρου με ψιλοκομμενο κρεμμυδι
Βημα Πρωτο: Φιλεταρω και αναμειγνυω με ψιλοκομμενο κρεμμυδακι.
Βημα Δευτερο: Ψιλοκοβω σκορδο και καυτερη πιπερια τουρσι (δικης μου παρασκευης). Ανακατευω καλα με τα φιελτακια. Αυτος ο μεζες αποτελει το λογο υπαρξης του σκορδου και της πιπεριας τουρσι. Οχι για να το λεω, αλλα η ενταση γευσεων και αρωματων που βγαζει το σκορδο τουρσι δεν βρισκεται πουθενα! Αντιστοιχως για την καυτερη πιπερια.
Σκορδο και καυτερη πιπερια τουρσι
Βημα Τριτο: Ψικλοκοβω μπολικο ανιθο και αναμειγνυω.
Βημα Πεμπτο: Τριβω μια η δυο ντοματες πανω στο μιγμα εως οτου γινει αρκετα υγρο. Προσθετω ενα κουταλακι μπεικινγκ παουντερ, και ολιγο αλατι και πιπερι.
Το μιγμα
Βημα Εκτο: Βαζω στο ψυγειο για μια τουλαχιστον ωρα.
Βημα Εβδομο: Τηγανιζω σε ελαιολαδο χωρις να αλευρωσω, και αφηνω να ηρεμησει για 10 λεπτα περιπου.
Το αποτελεσμα ειναι φονικο οπλο
Αμα θελετε να εκδικηθειτε καποιον κακο η καλο ανθρωπο, δεν εχει σημασια, φερτε μπροστα του μια πιατελα με τα κεφτεδακια γαυρου, αφηστε λιγο να μοσχομυρισουν και μετα αφηστε τον/την να σας βλεπει να τα καταβροχθιζετε με την παρεα σας χωρις να του/της δινετε ουτε ψιχουλο! Τυφλα να εχουν τα κινεζικα βασανιστηρια!
Σας ευχομαι καλη απολαυση και διασκεδαση!
ΥΓ. Αυτα περι της εκδικησεως ξεχαστε τα, ακομη και οι χειροτεροι ανθρωποι στον κοσμο πρεπει να γευθουν τον καυτερο κεφτε του γαυρου!
