Posted by Σημερα θελω να μοιραστω μαζι σας μερικες εικονες απο τις αγορες και το γρηγορο φαγητο της Κωνσταντινουπολης.
Today I want to share with you some images from Istanbul’s markets and street food stalls.
Η Κωνσταντινουπολη σημερα φιλοξενει 15 εκατομμυρια ανθρωπους.
Istanbul is today a gigantic metropolis, sheltering more than 15 millions.
Το ψωμι ειναι πεντανοστιμο και αφθονει.
Bread (ekmek) is delicious and abundant.
Οι πρασινες σαλατες και τα μυρωδικα ολοφρεσκα και λαχταριστα.
The greens are so fresh I could hardly resist eating them on the spot!
Η μεγαλη ανακαλυψη της ξηρανσης των τροφιμων, εφαρμοσμενη στις πιπεριες, τις μελιτζανες και τις καυτερες πιπεριτσες.
Dried vegetables like peppers and eggplants are very popular.
Ενας ολοκληρος ωκεανος απο μυρωδικα στην αγορα!
And of course the spices in the Spice Bazar!
Ο υπερτατος μεζες, ο καταπληκτικος παστουρμας, το προσιουτο της Ανατολης!
The absolute delicacy, the prosciuto of the East, pastirma!
Τουλουμοτυρι και γραβιερα!
The white goat’s cheese is soft and juicy and very tasty!
Ολων των ειδων τα λαχανικα τουρσι, μαζι με ελιες.
Pickled vegetables and olives.
Το καλκανι κορυφαιο στην πυραμιδα των θαλασσινων και των ψαριων! Ακολουθει το λαυρακι.
The fish is also abundant, and the local delicacy is “Turbot” (Kalkan). Sea bass (levrek) is also very popular.
Ωρα για μεζεδακια αρνισια.
After the fish, time for lamb delicacies!
Μονον οι γενναιοι να ελθουν! ΚΑρδιες, μυαλα, και γλυκαδια. Δυστυχως δεν βρηκα αμελετητα.
Here we have food for the brave! Hearts, brains and sweetbreads! Could not find any testicles though!
Αυτη η γυναικα ειναι στην βιτρινα ενος ταχυφαγειου, και ζυμωνει για να ψησει τις πιτουλες που σερβιρουν για ψωμι.
This woman is on the display window of a fast food shop (!!!) and is preparing the dough for the flat bread they bake on the spot!
Και το περιφημο ντονερ σε δυο εκδοσεις, με αρνι και με κοτοπουλο.
The famous doner kebab in two types, lamb and chicken.
Αν θελετε κατι παραπανω απο το κεμπαμπ, κοπιαστε παραδιπλα!
In addition to doner kebab, you can also taste something like this in the fast food shops!
Ο παραδεισος των ξερων φρουτων, και των ξηρων καρπων, μαζι με τα γλυκα σουτζουκια.
If you like dry fruits and nuts, this is a paradise for you! In addition, notice the long cylinders hanging, they are sweet sudjuk, which tastes like turkish delight.
Αν πεινατε ακομη, το καροτσακι θα σας βολεψει.
And if all of the above is not enough for you, you can still grab something from the cart!
Και λιγο μπακλαβας, σαμαλη και λουκουμακια συμπληρωνουν το κολατσο!
And continue with the display below!
Για να μην παραμελησουμε και τα σεξουαλικα, ας παμε εκει που ο Σουλτανος προμηθευοταν τα διεγερτικα του.
Sex life cannot be left on the side. After all this food, there is urgent need for refurbishment.
Επιστροφη με το τραμ της Περα.
Time to go home, riding the tram!
Αλα γιαλα γκελ μουρ ντα!!! Τεντζερε γιουβαρλαμις καπαϊ μπουλμους. Καλα γιαβριμ εκεινα τα μπαχαρικα.. ονειρο, αρχισα να φτερνιζομαι μεσα στο μπλογκ σου!! Και πω πῶ πω μια γκραβγιερ!!! Και το παστουρμαδακι, ωχου με επιασε μια λιγουρα και τρεφομαι με στρειδια τις τελευταιες μερες. Απο τα ξερα φρουτα θα παρω το σουτζουκι με καρυδακι. Πω πω εχω χρονια να φαω!! Ξερεις τι μου εφερες στο νου γιαβριμ; Τοτε που ζουσε ο παπους μου και ειχαμε παντα τετοια στο σπιτι. Τελικα το αποφασισα, ειμαι ανατολιτισσα χανουμ μπουρεκ κι ας με πεταξε το μοιρα μου στα ανατολικα παραλια του Ατλαντικου. Αλα γιαλα φερε μου μια κουταλα!! Κι ενα κιοφτε, τεσεκιρ εντερεμ γιαβριμ!
μενω αφωνος μπροστα σε αυτην την δεξιοτεχνια χρησης της τουρκικης γλωσσης! δεσποιναριον παιδι μου, μην εισαι πραγματικο χανουμ; μην δραπετευσες απο την ανατολη και ηρθες στη χιο για του ερρικου τον σεβντα; αφεριμ! γιαβας γιαβας γιουσουρουμ σεφτε! ο παππους ακουγεται μεγας καρντασης! αιτουμαι παραυτα ειδικον αρθρον αφιερωμενο εις τον μερακλη παπου και τα καλουδια που εφερνε!
10 μέρες αν έμενα στην Πόλη θα έπρεπε να πληρώσω διπλό το εισιτήριο της επιστροφής, έτσι όπως τα βλέπω…
καλως τηνα την νταρια! οι προκλησεις ειναι τεραστιες, και οι αντιστασεις ελαχιστες! με λιγα λογια, καλα τα λες! αλλα χωρις αδυναμιες δεν ειμαστε θνητοι, ειμαστε (κατι αλλο τελος παντων…) να πας λοιπον, να πας!
Τι να σου πω φίλε μου… Και μόνο που τα βλέπω ξυπνάει μέσα μου το μικρασιάτικο και θρακιώτικο αίμα. Φαντάσου και να μπορώ να τα μυρίσω και να τα χαϊδέψω!
να τα μυριζεις και να τα χαιδευεις και να τα γευεσαι ειναι μεγαλη υποθεση, αλλα και η πορετοιμασια του νου ειναι επισης σημαντικη .. σαν ετοιμος απο καιρο σαν θαρραλεος… κορη της Θρακης!
Κάτι τέτοιες εικόνες είναι που κυνηγάω στα ταξίδια και για κάτι τέτοιες εικόνες λατρέυω το ιστολόγιο σου!
Την καλησπέρα μου!
ευχαριστω για τα καλα σου λογια τρελοτουριστα, η ανατολη ειναι γεματη χρωματα αλλα και αλλα πολλα, που θα δειξω σε επομενη αναρτηση! καλο βραδι
Μας φέρατε τα χρώματα και αρώματα της ανατολής στο σπίτι μας!Έχω εμπιστοσύνη στις γκουρμέ προτιμήσεις σας και στη σωστές επιλογές σας και είμαι σίγουρη ότι μας παρουσιάζετε τα καλύτερα!
Η δική μου εμπειρία και των φίλων μου δεν είναι και η καλύτερη.Σε μια πόλη 15 εκατομμυρίων ανθρώπων ελάχιστα είναι τα μέρη που αξίζουν τη φήμη της ανατολίτικης κουζίνας.Τα μπαχαρικά που πουλάνε στους τουρίστες είναι γεμάτα χρωστικές και με δυσκολία καταλαβαίνεις τι είναι,εννοώ από άρωμα.Αξίζει όμως το ((προσκύνημα)) στην καθ’ημάς ανατολή όπως λέει και ο Ζουράρις.
Να είστε γερός και να μοιράζεστε μαζί μας τις εμπειρίες σας.
α,να μην ξεχάσω να ρωτήσω,πρώτον η σουλτάνα από που προμηθευόταν…και δεύτερον τη διεύθυνση.. έτσι για να βρίσκεται(αστειεύομαι)
αγαπητη Ρουλα, εχεις απολυτο δικηο, πεφτει μεγαλο μπαλαμουτι παντου, αμα δεν ξερεις που να πας και τι να αγορασεις.. ο βασικος κανονας βεβαια ειναι να αγοραζεις απο εκει που αγοραζουν οι εντοπιοι, και κατα προτιμησι οι επαιοντες εντοπιοι… η Σουλτανα βεβαια δεν αγοραζε τιποτε, τα εφερνε ο Σουλτανος, και το μαγαζακι αυτο ειναι στην Αιγυπτιακη Αγορα, που ειναι ολιγον τουριστοπαγιδα, αλλα αυτο το μαγαζακι ειναι μουρλια και μονο να το βλεπεις! η βραχυτατη παραμονη μου δεν επετρεψε μεγαλυτερες διαδρομες και γαστρονομικες ανακαλυψεις, αλλα την επομενη φορα θα το φροντισω!
..Δεν σας προλαβαινουμε τελικα…Βουκουρεστι,Κωνσταντινουπολη….!!!!Ζαλιστηκαμε..!! Ναστε καλα και να μας ταξιδευετε στις αγορες του κοσμου…..
Αγαπητη Ορφια, με κακομαθαινεις με τα λογια της καλοσυνης που τοσο απλοχερα μου προσφερεις! Ευχαριστω και ευχομαι τα καλυτερα!
Μου ‘λειψε μόνο λίγο εκμέκ καϊμάκι…
Μου έχει λείψει η Πόλη πολύ…
καλως ορισατε θαλασσα του χειμωνα, το ονομα σας μου θυμιζει τον Σαιξπηρο!
εκμεκ καιμακι δεν βρηκα στην γρηγορη διαδρομη μου, ομως το σημειωνω για την επομενη εξορμηση! παντως αν ειχα βρει, θα το ειχα τιμησει δεοντως!
Τί μου θυμίσατε τώρα!
Βολοδέρναμε για λίγες ώρες στην Πόλη, πριν πάρουμε το αεροπλάνο της επιστροφής στην Αθήνα κι έχοντας ολοκληρώσει μια κοπιαστική αλλά ενδιαφέρουσα δουλειά 5 ημερών-οδοιπορικό από τον Έβρο στα Δαρδανέλλια κι από κεί στην Προύσα.Κι εκεί που ψόφιοι στην πείνα σερνόμασταν στους δρόμους του “ιστορικού κέντρου” ψάχνοντας κάπου να φέμε αλλά όχι ό,τι κι ό,τι, έπρεπε νάναι γνήσιο τούρκικο( επέμενα εγώ κι άλλοι με στραβοκοιτάγανε, ψιλόβρεχε κι όλας, Νοέμβρης μήνας 2007,αλλά ήταν πολύ κουρασμένοι για να αντιδράσουν).Νέϊσε, που έλεγε κι η γιαγιά μου όταν μούλεγε ένα παραμύθι, περάσαμε λοιπόν έξω από ένα μαγαζί – ναί αυτό της φωτογραφίας σου-και τί βλέπω? την κυρία με τα σαλβάρια και τη μαντήλα- όχι δεν ήταν αυτή της φωτογραφίας άλλωστε εκείνη πρέπει να αποσύρθηκε πολύ κουραστική δουλειά βρε παιδί μου να κάθεσαι ανακούρκουδα και ν΄ανοίγεις φύλλο- και λέω ιδού εδώ θα μπούμε, αυτό ψάχναμε και να που το βρήκαμε! Μάλιστα.Και σωριαστήκαμε στις καρέκλες, ήταν ζεστά, εγώ χάζευα την κυρία που άνοιγε φυλλαράκια μικρά στο σοφρά είχε και μπροστά της ένα μαντεμένιο ή πέτρινο -δεν θυμάμαι καλά- δίσκο που θερμαίνονταν και τα ριχνε πάνω για ένα λεπτό μετά τούμπα η άλλη πλευρά και μετά στον πελάτη.Ορμήσαμε και μεις …άχ ήταν σκέτο λάστιχο, άψητο, δεν μασιότανε .Ανοίγουμε και τον κατάλογο με τα ..παραδοσιακά(είπαμε η φαντασία μου τα φταίει-που λέει και το τραγούδι) και τί βρίσκουμε? Λινγκουίνι με πέστο, φρικαδέλες με σπαγγέτο, ρυζότο και όλα αυτά τα ακραιφνώς ιταλικά.Τσατίστηκα τόσο με τον εαυτό μου που προτίμησα να μείνω νηστική για να με τιμωρήσω.Οι άλλοι έπεσαν με τα μούτρα κι απ΄ό,τι μου έλεγαν το φαί ήταν μιά χαρά.
Να πάτε λοιπόν είναι πάνω σε μια κεντρικότατη λεωφόρο,για να δείτε την κυρία της βιτρίνας.Ωραίο θέαμα.
Ωραίο και το κομμάτι σας σήμερα, μηχανικέ.Σας ευχαριστούμε.
Λίζα
χαιρετε Λιζα! στον ιδιο μεγαλο δρομο της παλαι ποτε Περας, που περναει το τραμ, υπαρχει ενα κεμπαμπτζιδικο ταχυφαγειο, το ΚΟΝΑΚ… ειναι αλυσιδα με εδρα την Ανταλεια… λογω περιορισμενου χρονου και κατοπιν επιλογης των εντοπιων, πηγαμε για ενα γρηγορο γευμα εκει… το μαγαζι ηταν γεματο εντοπιους, και τα τραπεζια ειναι μεγαλα για να χωρουν πολλες παρεες μαζι… διπλα μου καθοταν ενα ζευγαρι ευπρεπεστατο, και πιασαμε κουβεντα … οι προγονοι τους ηταν απο τα Σερβια, στη Θεσσαλια, αλλα δεν εχουν ερθει ποτε στην ελλαδα… απο αυτους εμαθα οτι η αλυσιδα αυτη ειναι απο τις καλυτερες, και οντως τα παντα ηταν εξαιρετικα, οι δε τιμες λογικωτατες!
Καλησπέρα
θαυμάσια εγγραφή.
Γεμάτη χρώματα και αρώματα!!!
καλησπερα και καλως ηλθατε! χαιρομαι για την χαρα σας, και σας διαβεβαιω οτι και τα χρωματα και τα αρωματα εκ του φυσικου ησαν θαυμασια!
http://www.loplopculer.com/2009/05/selanik.html
Merhaba!
Thank you for the link to the delights of Thessaloniki, it is delicious!
Greetings!