Posted by Σημερα εχω να παρουσιασω ενα πιατο που το ονομα του δεν μπορουσα να το βρω, κι ετσι επελεξα τον σιδηροδρομο που βλεπετε στον τιτλο. Τα πραγματα βεβαια ειναι πολυ απλουστερα.
Κaτα τα ειωθοτα των περασμενων εβδομαδων, εψησα σε αλμη φρεσκο φιλετο σολωμου με πιπερι, ανιθο και λιγη δαφνη. Το αφησα το ψυγειο για μια εβδομαδα. Ιδου το αποτελεσμα.
Ακολουθει η κοπη σε λεπτες φετες, που εχουν μια διακριτικα αλμυρη γευση με πολλα αρωματα και πολλη φρεσκαδα.
Στο μεταξυ εχω ετοιμασει ενα ελαφρυ μιγμα για τη ζυμη, με αλευρι (χαρμανι απο ασπρο, κιτρινο και ολικης) με λιγο μπεικινγκ παουντερ, γαλα και λαδι. Κοβω ολοφρεσκο μανουρι σε χοντρες
φετες, και ψιλοκοβω ανιθο.
Ανοιγω με το χερι τη ζυμη και τοποθετω τον σολωμο, το μανουρι απο επανω και πασπαλιζω με τον ανιθο.
Διπλωνω τη ζυμη απο επανω, και τουμπαρω ωστε στο ταψι το μανουρι να ειναι απο κατω.
Ψηνουμε σε φουρνο στους 200 βαθμους για 30 λεπτα και αφηνουμε να ηρεμησουν για 10 λεπτα.
Το αποτελεσμα ειναι απολαυστικο, αφου το μανουρι παντρευεται το σολωμο στο πι και φι, με τον ανιθο παπα και τη ζυμη εκκλησια! Δοκιμαστε το με καπνιστο σολωμο αν δεν θελετε να μπειτε στη διαδικασια του αλιπαστου (που ομως το αξιζει!).
Θεϊκοοοο!!! Ειναι το αγαπημενο μου ορεκτικουλι… το λατρευωωω καπως ετσι το φτιαχνω και εγωωωω!!!αλλα βεβαια με καπνιστο… δεν ειμαι… τοσο προχωρημενη μαγειρισσα να το ψησω στην αλμη…
Καλησπερες..!!!
ευγε Ορφια, νομιζω οτι μπορει καλλιστα να ειναι στο μενου της “Συναντησης” των μπλογλοφιλων!
τωρα αγαπητωτατε που λεει καιτο δεσποιναριον,.. να τσιμπησω εκτος του σολωμου… και τη φραση “συναντηση των μπλογκφιλων”???? μετα διαγωνισμου?? και βραβειων??? τρεχω να οργανωθω!!!!
η συναντηση θα προγραμματισθει και πραγματοποιηθει με τροπο που να ειναι ανταξιος των μετεχοντων, παρομοιως και ο διαγωνισμος! λεπτομερειες θα ανακοινωθουν μολις εχουμε νεωτερα απο τη ρουλα, τη δεσποινακ και το δεσποιναριον, που ως παροικουσες θα χρειαστει να μεταβουν στο κλινο αστυ
Σήμερα γάμος γίνεται σ’ωραίο περιβόλι
ο σολωμός παντρεύεται με τ’ωραίο μανούρι-μανούλι
και ο παπα-Άνηθος ρωτά μα πούναι οι καλεσμένοι?
Καλή εβδομάδα!!!
γεια σου ωρε Ρουλα ποιητρια της Θρακικης Γης και Θαλασσας! αντε να κατεβεις προς τα κατω, μπας και σας μαζεψω και φαμε κανενα φαγακι …
Πριν λιγη ωρα σε ενα ντελικατεσσεν “χαλβαδιαζα” το μανουρι, το γλυκοκοιταζα απο δω μου εκλεινε το ματι απο κει και μετα σουφρωσα την μυτη και του ειπα. Παχαινεις, θα παρω ιταλικη ρικοττα! ΑΛΛΑ δεν ειχα διαβασει αυτο το ποστ!! Μαϊ ταϊμινγκ ινσαϊντ ( μεταφραση το ταϊμινγκ μου μεσα )
Τα στουμπουλα σας πιτακια ειναι πολυ γαργαλιστικα. Θαθελα να ρωτησω εαν το ψωμακι ψηνεται καλα και ποσο παχος εχει αρχικα, και ρωταω γιατι με ζυμες πολλες φορες υγραινεται η μεσα επιφανεια και δε μου ψηνεται καλα.
Ποτε εχετε την συναντηση των μπλογκοφιλων; Θα σκασω απο τη ζηλεια μου η παλιοζουλιαρα!
δεσποιναριον αγπητωτατον! δεν πειραζει, θα ερθουν κι αλλα τετοια! ειναι ομως γεγονος οτι το μανουρι εχει κατι ματακια σκετη γλυκα! κοιτα κι εσυ να κανεις καμμια κατεβασια για το φαγακι των μπλογκοφιλων!
Τέλεια. Εύκολη και γρηγορη τη βλέπω.
Η ζύμη ανοιγει τόσο εύκολα με το χέρι;Και οι ποσότητες των υλικών της στο περίπου;
δεσποινα, περιπου 300 γρ αλευρι, δυο κουταλιες της σουπας μπεικινγκ παουντερ, πληρες γαλα μεχρι να δεσει το μιγμα (ουτε πολυ υδαρο ουτε σφιχτο που σπαει) και δυο κουταλιες της σουπας λαδι εληας – σκεπασμα με πετσετα για μια ωρα για να χαλαρωσει, και μετα απλωμα με την παλαμη και αλευρακι για να μην κολλα – ελα κι εσυ βρε παιδι μου προς τα κατω για το μπλογκογευμα!
Μιαμ μιαμ!!!
Τρελοτουρίστρια
Τρελλοτουριστρια, εσυ και ο τρελλοτουριστας μας εχετε χαρισει τοσο ομορφες εικονες και ονειρα, οποτε χαιρομαι που εστω και ολιγον ανταποδιδω την ευχαριστησιν!