Artichokes baked with home cured bacon – Αγγιναρες στο φουρνο με σπιτικο μπεικον

This dish is the first I prepared with home cured bacon. It is therefore appropriate to focus first on the

Continue reading

Stuffed Peppers with Rice – Γεμιστες Πιπεριες με ρυζι

Σημερα εφτιαξα κατι ελαφρυ αλλα νοστιμο για να ξεφυγω λιγο απο την ενταση του ψητου και της σαρκας. Ειναι πανευκολο

Continue reading

Minimalist Moussaka – Μινιμαλιστικος Μουσακας

This is a minimalist version of the greek dish “moussaka”. It is not as heavy, it is easier to prepare

Continue reading

Grey weakfish with greens and carrots – Μυλοκοπι με χορτα και καροτα

Σημερα το μενου εχει ψαρακι, ενα μυλοκοπι μουρλια, φρεσκο μεχρι εκει που δεν παει αλλο, περιπου 2 λαχταριστα κιλα.  Τετοιοα

Continue reading

Λουκανικο με Φαβα – Sausage with Fava (Split Peas)

Ενα συντομο ταξιδι στη Βορεια Ευβοια στον αγαπητο μου εξαδερφο με κατεστησε κατοχο ενος φρεσκωτατου λουκανικου παραγωγης του. I went

Continue reading

Sea Bass with Leeks and Celery (the Greek Way) – Λαυρακι Πρασσοσελινο

As we have entered the 40-days period before Easter (Lent), I wanted to make a dish that combines the tastes

Continue reading

Veal Cheeks Casserole

My good butcher Stathis has given me cheeks from veal and I rose to the occasion and cooked them for

Continue reading

Veal Tartar on a bed of spinach and green onions

This is a very risky dish, as it requires excellent ingredients, especially the best quality veal. It is my own

Continue reading

Filet of perch with zucchinis and tomatoes – Περκα φιλετο με κολοκυθια και ντοματα

Ναι, το ομολογω, η αναζητηση της γευσης, της υφης, του σωστου ψησιματος, της σωστης θερμοκρασιας, ειναι πολυ δυσκολη υποθεση. Η

Continue reading

Red mullet fillets with grilled eggplant – Φιλετακια μπαρμπουνι με ψητη μελιτζανα

Συνεχιζω σημερα με την θαλασσινη προσεγγιση των τελευταιων ημερων, και παρουσιαζω ενα απλουστατο αλλα γευστικωτατο πιατο με φιλετακια απο μπαρμπουνι

Continue reading