On the 26th December is the name day of my “brother”, Manolis. We have made it a tradition that every
Continue readingΚατηγορία: greece
Mackerel slow-cooked with garlic, red peppers and parsley – Σκουμπρι με σκορδο, κοκκινη πιπερια και μαιντανο
Today I wanted to eat fish and so I went to find my good fishmonger. One of my buys was
Continue reading(E la nave va) Το παπορι απ΄την Περσια (Ο πλους συνεχιζεται)
Ο πλους συνεχιζεται, ατελειωτο το κουβαρι ξετυλιγεται και σταματα για λιγο στα στενα της κορινθου, λιγο νοτιωτερα απο τα δυο
Continue readingΜνημη Πολυτεχνειου 1973 – 2009
Μερα που ειναι σημερα η μνημη ξυπναει και αναμοχλευει τα παληα. Η μνημη ομως δεν υπαρχει αφ εαυτης, αλλα παντα
Continue readingTimbale a la Greque
Today I have prepared a dish that belongs to the family of Italian timbale, but I have changed the ingredients
Continue readingBeef and Pork Stew with dry white beans
Today’s dish is a stew with dry white beans. The meat in the stew is beef and pork. I dice
Continue readingΜιλτος Σαχτουρης, Ποιητης
ΑΛΟΓΑ ΠΕΡΗΦΑΝΑ ΕΠΙΘΥΜΙΕΣ Άλογα περήφανα οι επιθυμίες μου γονάτισαν κάθισαν χάμω η πόλη όλη βάφτηκε στο σκοτάδι μόνο τρεις άνθρωποι
Continue readingΠηλικιαδα – Πολιτικη αναλυση για πολιτες με γερα νευρα
Σημερα δεν θα ασχοληθω με συνταγες, ταξιδια, τεχνη, και τα σχετικα, αλλα με μια μεγαλη πολιτικη ερμηνεια που αποκαλυπτει για
Continue readingLoaf with cod, armira, and seskoula – Θαλασσινο Ρολο με Μπακαλιαρο, Αρμυρα και Σεσκουλα
Σημερα παρουσιαζω μια νεα συνταγη, που ειναι κατ εξοχην καλοκαιρινη αλλα ακομα και τωρα μπορει να “παιξει” ειδικα στις νοτιωτερες
Continue readingTagliatelle with Octopus Ragu and Egg
Today, after the meat feast in Dario’s officina, I want to share with you a new original recipe that combines
Continue reading