This is a dish that I love. It is simple, easy, and tasty. But it requires fresh high quality lamb
Continue reading
Κατηγορία: cucina povera
Το Πέμπτο Τέταρτο: Τζιγεροσαρμάδες
Χρόνια Πολλά! Σήμερα, ανήμερα Χριστούγεννα του 2020, μαγείρεψα και παρουσιάζω στο εκστατικό αναγνωστικό κοινό “Τζιγεροσαρμάδες”, ένα από τα αγαπημένα μου
Continue reading
Leftovers pie: Viva la Cucina Povera! – Πίτα με περισσεύματα: Ζήτω η ταπεινή κουζίνα!
Η σημερινή πίτα είναι φτιαγμένη με περισσεύματα από τρία γεύματα. Λουκάνικα με πράσο, μελιτζάνες και κολοκύθια κοκκινιστά, και ρύζι σε
Continue reading
Spicy and Flavorful Musky Octopus with Pasta – Γευστικοί και Πικάντικοι Μοσχιοί με Χωριάτικα Μακαρόνια
Το σημερινό πιάτο έχει θέμα τους μοσχιούς, ή μοσχοχτάποδα, ολόφρεσκους, μαγειρεμένους με αρωματικά φυτά, λιαστές ντομάτες, λεμόνι τουρσί και καυτερές
Continue readingA lamb offal dish for daring souls
Spring time is a good time to cook dishes with lamb offal. I buy lamb which less than one year
Continue readingVegetables from Marathon Greece, and more…
“Gastronomy begins in the (market) stalls” old saying In the middle of Greek winter, and as we are bracing ourselves
Continue readingCrispy Stuffed Zucchini Flowers
With considerable delay, I publish today one of the absolute delicacies: crispy stuffed zucchini flowers. It is November, Christmas is
Continue readingDeconstructed Green Beans (Haricot vert) Yahni – Αποδομημενα φασολακια γιαχνι
Green beans (haricot vert) “yahni” is one of the most delicious dishes during the Greek Summer. Today I cook the
Continue readingSardines fried in a tomato skin batter – Σαρδελλες τηγανητες σε κουρκουτι με φλουδα ντοματας
“A fresh sardine is better than stale lobster” Feran Adria, Celebrity Chef. Today’s recipe is the result of inspiration. I
Continue readingGreen peas, potatoes and artichokes: a ticket to heaven
Today I have a humble but most delicious dish that I consider a ticket to heaven. And I must confess,
Continue reading