La Graine et le Mulet (Couscous with Mullet): Food and Family Politics

Originally published on the 27th September 2011. Couscous with Mullet, or “The Secret of the Grain” is a movie of

Continue reading

Fried lamb offal with yogurt and spicy aubergine

This is a dish that I love. It is simple, easy, and tasty. But it requires fresh high quality lamb

Continue reading

Τρώγοντας Στρείδια – Eating Oysters

Η γυναίκα στο διπλανό τραπέζι, είχε μια μελανιά κάτω από τον δεξί της αγκώνα. Παράγγειλε μισή ντουζίνα στρείδια και ασύρτικο

Continue reading

Στρόμπολι με ζαρζαβατικά

Η φαντασία των Ιταλών και η αφθονία των καλών προϊόντων έχει δημιουργήσει στη διαδρομή του χρόνου «οικογένειες» πιάτων, που έχουν

Continue reading

Οδός Αμερικής, Ρόδος

Το μεγαλύτερο μέρος της δεκαετίας 1960 – 1970 η οικογένεια μου κατοικούσε στο ισόγειο διώροφης κατοικίας στην οδό Αμερικής στην

Continue reading

Lunch in Microlimano, Piraeus, Greece

Microlimano is a small fishing harbor in Piraeus that today features a wide variety of dining and entertainment options. What

Continue reading

“Clean” Monday’s Lunch – 27 February 2023

Clean Monday is the day that marks the beginning of the 40 days that lead to the Orthodox Easter. The

Continue reading

Γλυκόξινες Βενετσιάνικες Σαρδέλες (Sarde in Saor)

Ένα φθινοπωρινό μεσημέρι του 2011 γευμάτισα την τρατορία Antica Mola dai Costa. Βρίσκεται επάνω στο Rio della Misericordia (κανάλι του

Continue reading

Οι συνέταιροι Trevor Gulliver και Fergus Henderson

Καθώς γράφω αυτές τις γραμμές, το νέο εστιατόριο των συνεταίρων, St John Marylebone έχει ανοίξει τις πόρτες του στο κοινό

Continue reading

Jerusalem Artichoke – Ηλίανθος ο Κονδυλόριζος

Στα αγγλικά εκτός από ‘Jerusalem artichoke, η ρίζα είναι γνωστή ως sunroot, sunchoke, ή topinambur. Στα ελληνικά η ορθή ονομασία

Continue reading