This post concludes the veal trilogy that started with the mediterranean tartar, and continued with the cheeks. As always, but
Continue readingΚατηγορία: greece
Καθεστωτικος χουλιγκανισμος και το συνδρομο της Τουρκοκρατιας
Ειπα να μην μιλησω, αλλα δεν μπορω να παραμεινω σιωπηλος. Ειχα γραψει τις προαλλες οτι στην χωρα της φαιδρας πορτοκαλεας
Continue readingLent Monday Lunch – Το γευμα της Καθαρας Δευτερας
Καθαρα Δευτερα σημερα και το παραδοσιακο γευμα εγινε στο σπιτι της αδερφης μου, με ολα τα καλα. Πριν περασω στην
Continue readingSea Bass with Leeks and Celery (the Greek Way) – Λαυρακι Πρασσοσελινο
As we have entered the 40-days period before Easter (Lent), I wanted to make a dish that combines the tastes
Continue readingGreece is in the midst of a major crisis, but it is a crisis of the Greek State and its institutions
The world is in the middle of a major financial crisis. I am not going to labour on this,
Continue readingVeal Cheeks Casserole
My good butcher Stathis has given me cheeks from veal and I rose to the occasion and cooked them for
Continue readingVeal Tartar on a bed of spinach and green onions
This is a very risky dish, as it requires excellent ingredients, especially the best quality veal. It is my own
Continue readingΟταν το δελτιο καιρου και το ποδοσφαιρο συγκλινουν
Μια εικονα θελω να δειξω μονο, που αποκρυσταλλωνει πολιτιστικα και κοινωνικα ψηγματα της νεοελληνικης καθημερινοτητας με τροπο χαρακτηριστικο. Η αφορμη
Continue readingFilet of perch with zucchinis and tomatoes – Περκα φιλετο με κολοκυθια και ντοματα
Ναι, το ομολογω, η αναζητηση της γευσης, της υφης, του σωστου ψησιματος, της σωστης θερμοκρασιας, ειναι πολυ δυσκολη υποθεση. Η
Continue reading
Incurable Love – Ερωτα μου αγιατρευτε…
Love is hopeless. Love is incurable. True love that is. Love is selfless. Αφιερωνεται στον μοναδικο, αγιατρευτο και αξεπεραστο ερωτα,
Continue reading